18
Ресторанный маркетинг. Маркетинг гостиниц и ресторанов.
Рубрика: Архив
МАРКЕТИНГ ГОСТИНИЦ И РЕСТОРАНОВ.
А.П. Дурович
Серия: Экономическое образование, Учебное пособие
Курс "Маркетинг гостиниц и ресторанов" - составная часть комплекса дисциплин, глубина постижения которых определяет уровень профессионализма специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса. Его изучение призвано вооружить обучающихся знанием теоретических положений маркетинга и специфики их проявления в маркетинге гостиниц и ресторанов, навыками их практического применения в индустрии гостеприимства. Вместе с тем отечественные учебники и учебные пособия, которые бы комплексно и всесторонне рассматривали теоретические и прикладные аспекты маркетинга гостиниц и ресторанов, практически отсутствуют. Автор надеется, что предлагаемое учебное пособие позволит в определенной степени восполнить данный пробел.Излагаемый в учебном пособии материал является результатом системного обобщения широкого спектра существующих идей, моделей, методов и инструментов маркетинга гостиниц и ресторанов, представленных в публикациях отечественных и зарубежных авторов, серьезное внимание в нем уделено теоретическим положениям, без глубокого понимания которых невозможно перейти к решению практических вопросов реализации концепции маркетинга. При этом рассмотрение теоретических вопросов сопровождается фактологическими и справочными материалами, рисунками, таблицами, примерами ситуаций и маркетинговых действий из практики гостиничного и ресторанного бизнеса. Это должно облегчить процесс изучения дисциплины "Маркетинг гостиниц и ресторанов" и способствовать приобретению практических навыков выявления конкретных маркетинговых проблем и нахождения эффективных и нестандартных путей их решения.
Изучающий маркетинговую деятельность гостиниц и ресторанов с использованием данного учебного пособия должен будет достаточно интенсивно работать самостоятельно: каждая глава включает контрольные вопросы и задания, выполнение которых позволит закрепить теоретические знания и приобрести необходимые в практической деятельности навыки логического мышления, поиска, анализа и оценки соответствующей информации, принятия эффективных маркетинговых решений.
Данное учебное пособие адресовано студентам, изучающим гостиничный и ресторанный бизнес в рамках различных специальностей ("Экономика и управление на предприятии", "Менеджмент", "Социально-культурный сервис и туризм" и др.). Оно также может быть полезно руководителям и специалистам предприятий индустрии гостеприимства.
Похожие статьи: